咖啡 PART II

2006年2月14日

話說上一篇文章談的咖啡, 我一直對starbucks的french roast咖啡頗有微詞, 基於對咖啡根本沒什麼知識可言, 所以上網搜尋了一番, 想要查查到底該怎麼挑選咖啡, 我喜歡不酸、柔和順口、香味豐富的, 看到什麼曼特寧、藍山、爪哇等等之類的名詞O_O完全沒概念, 什麼法式烘培!?我也是跟著親戚說好, 就一直抱定要買這種的, 果然, 在starbucks的網站上, 發現所謂的法式烘培就是重煙燻-- "法蘭西烘焙絕對能取悅每位喜歡濃厚、深沈且煙燻般風味的老饕味蕾", 頓時茅塞頓開...基本上不是咖啡的錯~XD, 是我買了我並不喜歡的咖啡啊!

雖然這個結果讓我很懊悔, 只不過短短10分鐘的搜尋瀏覽... 就證明了自己的一件錯事, 不過也還了家裡那包咖啡的清白, 儘管不論知道與否我還是每天喝她, 但就少了點怨氣= ='哈!

咖啡

2006年2月8日

今天看了一篇文章, 是寫如何泡出好咖啡, 歐~~應該先說,最近迷上了泡咖啡喝咖啡,其實說迷上也只是隨便用著廉價的咖啡機泡著從cosco買的咖啡豆, 如此而已。

我並不是一個真正喜歡喝咖啡原味的人...意思就是我喝咖啡都一定要加"足量"的糖跟奶精, 但我很喜歡有香味的咖啡, 像是有vanilla nut(這就是我現在在喝的^_^, 在cosco買的3lb./10塊多美金)、hazelnut等等, 但如果單只泡這種的話, 咖啡很淡而且還帶一點點酸, 所以我又買了另一種咖啡豆 french roast來自己試試看調配, 早之前也是在cosco買...超便宜沒牌的2.5lb./才6塊錢= =', 後來喝完了想說試試看starbucks的, 同樣也是french roast 2.5lb./18元...3倍的價錢哩, 其實有點失望, 因為咖啡聞起來...一點都不香@.@ WHY~~~???>.<真是令我不解, 不過還好...她泡起來很濃@@, 用量只要我原來的一半, 就夠濃了, 不過不要以為我說的濃是真的很濃ㄝ...因為我是享受甜甜帶著咖啡香味的熱飲而已...呵呵! 後來我就在香草咖啡跟法式烘培咖啡的比例上來作嘗試, 有點後悔買了那starbucks, 一直沒試出我覺得不錯的, 之前用便宜咖啡還調過2.3次覺得很棒的香味, 現在再怎麼試都是味道還ok但香味卻不怎麼香ˊ-ˋ...

話說回那篇談泡咖啡的文章, 為什麼看完那篇文章會讓我想要寫這麼一大長篇呢..., 我一直覺得我的咖啡不夠香濃, 有一大半原因是咖啡機太爛(我的咖啡機是很普通的BRAUN 10人份,沒有任何電子式操作, 一個開關咖啡就煮出來), 所以我還在網上搜尋, 想找到大家都說好的那種咖啡機, 可以打奶泡什麼的呀~多好^.^。

那篇文章也說了...筆者想找一台好的咖啡機, 看到那種售價3千美元的機子, 泡出來的咖啡呢...專家只是說了句「不錯」...那真正要能泡出好咖啡的到底得多少錢, 答案是幾十元不到的freach express cup, 就是那種很不起眼, 很像我們沖茶的器具, 玻璃杯裡面有不鏽鋼濾網, 泡咖啡只要把咖啡豆現打的咖啡粉放進杯子裡, 沖入90度c(200度F)的水, 泡上4.5分鐘,再將不鏽鋼濾網慢慢往下推, 把咖啡渣壓在底層,就可以倒出咖啡了, 就這麼簡單>_<"... 理由也很簡單, 因為4~5分鐘的浸泡, 可以充分把咖啡的香味釋放出來, 再加上沒有使用濾紙, 所以咖啡的油脂完全留在泡出的咖啡裡。

嗯...聽起來很有道理, 讓我頓時覺得我的咖啡機跟濾紙都白買了>"<, 想馬上衝去買一個沖泡杯...但我還是理智的U_U, 買了不用是浪費...所以我還是會善用我的咖啡機, 用完我的濾紙...有那麼一天...我也會買一個杯來試試的>O<。